Холодный ролл "Ханой"

На 4 порции. Время приготовления: 1 час.
24 креветки среднего размера, 250 г нежирной свинины, 0,5 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 50 г рисовой лапши, 0,5 красного сладкого перца, 1 пучок свежей мяты, 1 пучок кинзы, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 12 листов рисовой бумаги.
Для соуса: 1 стакан воды, 0,5 ст. л. сахарного песка, соль, 1 ст. л. уксуса, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 красный перчик чили, 1 ст. л. рыбного соуса.
Креветки отварить в кипящей воде течение 2-3 минут, слить воду, охладить. Удалить головы и панцирь. Свинину отварить до готовности в слегка подсоленной воде (около 30 минут), достать из бульона, охладить, нарезать длинными брусочками.

Самбал телур (Малайзия)

На 3 порции. Время приготовления: 30 мин.
1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока,
5 красных перчиков чили, 3 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. сока лайма, сахарный песок, 6 яиц.
Лук и чеснок почистить, нарезать. Перчики чили освободить от семян. Все измельчить в блендере, добавив немного масла, чтобы смесь была однородной.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить смесь из блендера и тушить на среднем огне около 10 минут. В конце добавить сок лайма, сахар и соль по вкусу.
Яйца сварить вкрутую (12-15 минут), немного охладить и очистить. Выложить в сковороду с соусом, готовить вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Выложить яйца на тарелки, покрыть соусом из сковороды и подавать к столу горячими.
Полезный совет
Вместо того чтобы готовить яйца в соусе, можно нарезать их горячими на ровные ломтики, выложить веером на тарелки и полить приготовленным острым соусом - блюдо будет смотреться более изысканно.