На 4 порции. Время приготовления: 20 мин.
400 г свежей зелёной папайи, 100 г коктейльных креветок, 1 некрупная морковь,
0,5 свежего огурца, 0,5 острого перчика чили, 5-6 зубчиков чеснока, 4-5 помидоров черри,
4 больших листа салата, 3 ст. л. орехов кешью, 0,5 стакана рыбного соуса, 0,5 стакана сока лайма,
0,5 стакана сахарного сиропа, кинза для украшения.
Папайю вымыть, разрезать вдоль пополам,удалить семена и натереть на тёрке для корейской моркови.
Креветки очистить от панцирей, отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут.